Erityisruokavaliot koulussa

Tarvittaessa oppilaalle tarjotaan allergian, muun sairauden tai eettisen vakaumuksen vaatima ruokavalio, joka ei välttämättä ole perusruoan näköistä.

Ruokavalio tarkastetaan lukukauden alussa toimittamalla erityisruokavalioilmoitus opettajan kautta terveydenhoitajalle. Ennakkoon tiedetyt poissaolot pyydetään ilmoittamaan koulun keittiöön. Mikäli erityisruokavalioon tulee lukuvuoden aikana muutoksia, huoltaja ottaa yhteyttä terveydenhoitajaan. Jos oppilas toistuvasti jättää syömättä hänelle valmistetun aterian, terveydenhoitajalla on oikeus poistaa erityisruokavalio.

Ohjeet erityisruokavalion ilmoittamiseen

Erityisruokavalio lääketieteellisestä syystä

Lukuvuoden alussa huoltaja toimittaa erityisruokavalioilmoituksen opettajan kautta terveydenhoitajalle. Tarvittaessa ilmoitukseen liitetään lääkärintodistus.

Ruoka-aineallergiat

  • Lääkärintodistus uusitaan vuosittain

Pysyvät erityisruokavaliot

  • Esimerkiksi keliakia, vaikea anafylaktisen (sairaalahoitoa vaatineen) reaktion aiheuttanut allergia, diabetes.
  • Yksi diagnoosivaiheessa saatu lääkärintodistus riittää

Vähälaktoosinen ja laktoositon ruokavalio

  • Ei tarvita lääkärintodistusta, terveydenhoitajalle toimitettu erityisruokavalioilmoitus riittää.
  • Lähes kaikki kouluissa tarjottava ruoka on laktoositonta.

Määräaikaiset kokeiludieetit

  • Saatavissa lääkärintodistuksella, jossa mainitaan kokeilun lopetuspäivämäärä.
  • Kokeilun lopetuspäivämäärän jälkeen siirrytään takaisin normaaliruokavalioon, jos uutta lääkärintodistusta ei ole sitä ennen toimitettu.

Erityisruokavalio uskonnollisista ja eettisistä syistä

Lukuvuoden alussa huoltaja toimittaa erityisruokavalioilmoituksen opettajan kautta terveydenhoitajalle.

Uskonnollisiin syihin perustuvat erityisruokavaliot (esim. sianlihaton ruokavalio)

  • Lääkärintodistusta ei tarvita. Terveydenhoitajalle on toimitettava erityisruokavalioilmoitus.
  • Ruokailijalle tarjotaan kasvisruokavalion mukainen ateria niinä päivinä, kun hänelle ei sovi perusruokalistan mukainen ruoka.
  • Uskontoihin liittyviä paastonajan ruokavalioita ei toteuteta eikä ruokapalvelulla ole mahdollisuutta hankkia tai valmistaa eri uskontojen vaatimien käsittelytapojen mukaisia ruoka-aineita/ruokalajeja. 

Kasvisruokavalio

  • Lääkärintodistusta ei tarvita. Terveydenhoitajalle on toimitettava erityisruokavalioilmoitus.
  • Ruokapalveluissa valmistettava kasvisruoka noudattaa pääsääntöisesti lakto-ovo-vegetaarista ruokavaliota. Kasviskunnan tuotteiden lisäksi käytetään maitotaloustuotteita ja kanamunaa.
  • Lihat (nauta, sika ja linnut) ja kalat korvataan maitovalmisteilla ja proteiinipitoisilla kasviksilla (pavut, soija ja soijavalmisteet, herneet ja linssit).
  • Ruokailija joka on ilmoittautunut kasvisruokailijaksi, sitoutuu noudattamaan näitä ruokavalioita kouluaterialla.
  • Kasvisruokailijat, jotka syövät esimerkiksi kalaa tai broileria, voivat noudattaa perusruokalistaa niinä päivinä jolloin kalaa tai broileria on pääruokana.

Vegaaniruokavalio

  • Lääkärintodistusta ei tarvita. Terveydenhoitajalle on toimitettava erityisruokavalioilmoitus.
  • Vegaaniruokavaliota noudattavan kasvuikäisen lapsen on hyvä olla asiaan perehtyneen erikoislääkärin tai ravitsemusterapeutin seurannassa.
  • Täysipainoisen vegaaniruokavalion toteuttamista koulussa ei voida täysin taata. Kaikkien valmistus- ja lisäaineiden alkuperää ei voida selvittää/taata

Henkilökunnan erikoisruokavalio

Ei tarvita lääkärintodistusta.

Henkilökuntaan kuuluva ottaa yhteyttä ruokapalveluohjaajaan puh. 044-7971832 ja neuvottelee mahdollisuudesta saada erityisruokavalio.

Henkilökunnalle valmistetaan lääketieteellisistä syistä erityisruokavaliot, jos tietyn ruoka-aineen nauttiminen aiheuttaa huomattavaa terveydellistä haittaa. Tällöin henkilö sitoutuu noudattamaan ruokavaliota jatkuvasti. Ennalta tiedetyt poissaolot tulee ilmoittaa keittiöön. Jos ruokavalio jää toistuvasti hakematta tai ilmenee, että henkilö syö vältettäväksi ilmoitettuja tuotteita, erityisruokavalion valmistus lopetetaan.

Eettisistä syistä on mahdollista saada lakto-ovovegetaarinen kasvisruokavalio. Henkilöt joille sopii kasvisruoan lisäksi kala tai siipikarjan liha, voivat syödä tavallista ruokaa niinä päivinä, kun se on valmistettu heille sopivista tuotteista. Muulloin tarjolla on kasvisruokaa. Henkilökunnan on mahdollista saada vegaaniruokaa, jos sitä valmistetaan ruoat toimittavassa keittiössä jo jollekin oppilaalle tai opiskelijalle. Vegaaniruoan saatavuus tarkastetaan jokaisen lukukauden alussa. Jos erityisruokavalioon tulee muutos, tulee ottaa uudelleen yhteyttä ruokapalveluohjaajaan.

Attachments

Jaa